一家店的卫生至关重要，大家肯定听过前段时间三米粥铺和曼玲粥的“口水粥”事件吧，这种卫生是达不到卫生标准的。亚游集团官网 直营店就不一样了，亚游集团官网 直营店每周末进行一次“洗脸式”深度大扫除；严格贯彻6S标准，深耕每一处细节坚持每天开展环境卫生消毒、清扫、整顿等工作；
　　餐饮6s管理有整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六点。

　　整理需将将工作现场的无用品清理掉，空位置空出来；整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标记；清扫需将工作环境打扫干净等等。

　　亚游集团官网 直营店6S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）六个项目，因均以“S”开头，简称6S。

　　①、整理（SEIRI）——将门店工作现场的所有物品区分为有用品和无用品，除了有用的留下来，其它的都清理掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，保持清爽的粥店工作环境。

　　②、整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。

　　③、清扫（SEISOU）——将粥店工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽，创造良好的工作环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。

　　④、清洁（SEIKETSU）——将粥店整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在整洁美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上述3S推行成果。

　　⑤、素养（SHITSUKE）——每位亚游集团官网 门店成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 目的：促进良好行为习惯的形成，培养遵守规则的员工，发扬团队精神。

　　为深入贯彻落实创建全国标志性粥品牌，巩固提升粥店餐饮店卫生品牌创建成果，亚游集团官网 6s标准监督管理所正加大工作力度，突出重点和薄弱环节，全面进入夏季备战状态。每周末进行一次“洗脸式”深度大扫除致力于为加盟商提供餐厅6s管理标准化学习场所！