粥铺是一个非常受欢迎的餐饮品牌，因为它们提供的食物健康美味，价格实惠。对于想要进入这个行业的人来说，加盟和自营都是可行的选择，但是两者之间的成本有很大的不同。
一、加盟成本
加盟是指加入一个已经成立的品牌，使用其商标、知识产权、经营模式、技术支持等资源，以获得更好的发展机会。加盟成本包括加盟费、保证金、装修费、设备费、培训费等。其中，加盟费是最重要的成本之一，它通常是一次性支付的，用于购买品牌使用权。
加盟的优点在于可以快速进入市场，利用品牌知名度和经营模式，降低开店风险。但是，加盟成本相对较高，需要支付一定的加盟费用和保证金，同时还需要按照总部的要求进行装修和设备购置，这些都是需要投入大量资金的。

二、自营成本
自营是指独立创办一个品牌，自行设计经营模式、装修风格、菜单等，自行负责店铺的运营和管理。自营成本包括租金、装修费、设备费、人工费、采购成本等。其中，租金是最重要的成本之一，它通常是每月支付的，用于租赁店铺。
自营的优点在于可以自由设计经营模式和菜单，更加灵活，同时也可以控制成本。但是，自营需要自行承担所有的风险和责任，需要投入大量的时间和精力，同时还需要承担更多的成本，比如租金、装修费、人工费等。

综上所述，粥铺加盟和自营都有各自的优缺点，成本也有很大的不同。如果想要快速进入市场，降低风险，可以选择加盟；如果想要自主设计经营模式和菜单，更加灵活，可以选择自营。无论选择哪种方式，都需要投入大量的资金和精力，才能取得成功。